FIESTA FINAL Y ENTREGA DE DIPLOMAS

Son unos pequeños pero grandes cocineros.
Hemos pasado buenos momentos cocinando juntos. Hemos aprendido cosas sobre los ingredientes, hemos probado sabores nuevos, hemos contado cuentos relacionados con la receta y hemos jugado a juegos tradicionales (zapatilla por detrás, escondite inglés...) mientras esperabamos a que se hornee.

Les entregamos sus diplomas a cada uno y su libro de recetas con todas las fotos. Ahora tenéis que seguir cocinando en casa!!

ENHORABUENA POR SER TAN BUENOS COCINEROS, CHICOS.

RECETA 18 - BOCADILLOS ENROLLADOS Y TULIPA DE YOGUR GRIEGO

Hoy es la fiesta final y toca unas recetas festivas: BOCADILLOS ENROLLADOS Y TULIPA DE YOGUR.
Hacemos tres grupos y luego se van rotando. Un grupo hace los bocadillos, otro la tulipa de yogur y otro escribe los nombres de las recetas. Luego cambiamos de trabajo.
Los bocadillos podemos hacer de foie grass, nocilla o jamón y queso. Luego los metemos en la "máquina de enrollar y ¡a comer!
Las tulipas son como unas obleas con forma de tulipan, donde echamos el yogur griego y luego lo adornamos con: lacasitos, almendra picada, barquillos redondos ... a gusto del consumidor....

RECETA 17 - TARTALETAS DE MERMELADA

Jorge nos cuenta el cuento del "Lobo y la zorra", una fábula inventada, donde el lobo quiere comerse las tartaletas y la zorra que es más astuta, se las comerá todas.
Moraleja: comeros las tartaletas rápido.
¡Qué fácil es hacer masa quebrada! Es una masa que se utiliza mucho en repostería, que no sube y es muy fácil de hacer, no necesitamos ni siquiera batidora o thermomix, solo nuestras manitas de cocineros.
Cuando la masa esté homogénea, extendemos con el rodillo.
Después con unos vasos hacemos formas redondas, que colocamos en moldes de magdalena para que no se desparramen, entonces rellenamos de mermelada de fresa o melocotón.
También se pueden hacer saladas, con beicon, nata y queso (se llamarían "quiché").
Al horno y listas para comer. Bueno, hoy no ha tenido mucho éxito la receta. Les ha gustado más hacerla que comerla.

RECETA 16 - HUEVOS RELLENOS

¿Sabeis este  juego?
"Se casca un huevo, cae la yema, suben las hormigas, bajan los elefantes, se pone el sol, salen los murcielagos.... ¡te muerden! ... y te desmayas....!!



Hoy vamos a cocinar con huevos cocidos una receta clásica en los picnic, picoteos, cumpleaños y celebraciones: huevos rellenos.



Lo primero es pelar los huevos, después en nuestro bol vamos picando aceitunas, atún y las yemas del huevo, despúes mezclamos con la mayonesa y tomate frito (les contamos que se llama "salsa rosa"), quieren mezclar mas tomate para que quede más rosa todavía.
Ahora rellenamos las claras y hacemos caritas y decoración con tomate, aceitunas y palitos de pan.

Hoy no han quedado ni las migas!!

Bueno, a alguien hubo que hacerle merienda alternativa porque no le gusta la mayonesa...

RECETA 15 - TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Jorge nos ha contado un cuento de papiroflexia de una casa grande que se va convirtiendo en más pequeña según se va doblando y al final .... sorpresa!!
Hoy vamos a cocinar algo parecido a una casa, pues hay que ir colocando "ladrillos de galleta" y "cemento de chocolate y nata". Luego la vamos a adornar con lacasitos, corazones y fideos de colores.
¡Qué gracioso cuando nos hemos puesto bigotes de nata!



Primero hay que hacer una crema pastelera de chocolate y dejarla enfriar unas dos horas. Nosotros la traemos hecha de casa, pues tiene que estar fría.
Crema pastelera de chocolate
Ingredientes:
1 litro de leche
150 gr de azúcar
100 gr de maicena
5 ó 6 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
100 gr de chocolate foundant

Elaboración
En Thermomix: trocear el chocolate a velocidad 10 durante 1 minuto, añadir todos los ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4 a 90º.
Sin Thermomix, verter los ingredientes en un cuenco y remover constantemente a poca temperatura hasta que quede cremoso.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA (para 12 personas)
Ingredientes:
1 litro de crema pastelera de chocolate (dejar enfriar)
200 ml de leche
4 paquetes de galletas (aproximadamente 800 gr) redondas o cuadradas tipo María
2 sprays de nata montada o 2 brick de nata para montar
lacasitos y fideos de colores para adornar

Elaboración:
Ir haciendo capas sucesivas de galletas (remojadas unos segundos en un bol de leche), después crema de chocolate, otra vez galletas, luego nata, etc. Adornar con nata, lacasitos, fideos... Se sirve fría.

RECETA 14 - BROWNIE CON HELADO

Con estos calores que hay estos días, apetece comer un poquito de helado!!
Así que vamos a cocinar una receta que lleva helado: BROWNIE CON HELADO.
Brownie significa literalmente "morenito" o "marroncito", pues es un bizcocho oscuro debido al chocolate.
Jorge nos contó el cuento de Epaminondas, que llevaba los ingredientes para cocinar un bizcocho.
Después nos organizamos por grupos de cortadores de ingredientes: mantequilla, chocolate, nueces y otros que baten los huevos. Nos vamos cambiando para hacerlo entre todos.
Entonces, lo mezclamos todo en la "Marianamix" y lo ponemos en un molde untado de  mantequilla.
Se presenta con helado de vainilla. ¡Hummmmm!


BROWNIE

INGREDIENTES:
150 gr de nueces
150 gr de chocolate foundant
150 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de mantequilla
70 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
1 pellizco de sal

 ELABORACIÓN:
Trocear las nueces ligeramente. Reservar.
Pulverizar el chocolate (en Thermomix velocidad 10 durante 30 segundos). Reservar.
Mezclar en un bol los huevos y el azúcar y batir enérgicamente (en Thermomix con la mariposa, 5 minutos, 37º a velocidad 3 y medio). Añadir la mantequilla (derretida previamente al microondas) y el polvo de chocolate. Después la harina, levadura y sal (en Thermomix, mezclar 10 segundos a velocidad 2). Mezclar enérgicamente.
Añadir las nueces y mezclar hasta que quede homogéneo.
Untar un molde rectángular de mantequilla y verter la mezcla. Horno 20 minutos a 200º hasta que le pinches con un palillo de brocheta y salga limpio.
Se sirve con helado de vainilla y chocolate líquido.

RECETA 13 - PALMERITAS DE HOJALDRE

Ya estamos de vuelta de vacaciones de Semana Santa y continuamos nuestro taller de cocina.
Elena nos trae un tulipán de su jardín. ¡Ya es primavera! Aprovechando la ocasión Jorge nos cuenta el cuento del tulipán y la primavera.
Hoy cocinamos "Palmeritas de hojaldre". Jorge nos cuenta que la masa se hace con mantequilla y doblando y amasando y doblando y amasando... Es esta ocasión utilizamos masa fresca de hojaldre.
Los niños estiran la plancha de hojaldre y la espolvorean azúcar. Después se dobla haciendo dos rollos y se cortan lonchas. Al horno y ya está!!  PROBAD A HACERLO CON VUESTROS HIJOS, es una receta fácil y rápida y quedan buenísimas.


PALMERITAS DE HOJALDRE
Ingredientes: (para unas 12-14 palmeritas)
1 plancha de hojaldre fresco
100 gr de azúcar

Elaboración:
Estirar ligeramente la masa. Extender azúcar por encima.
Doblar haciendo la forma de dos tubos y hacer lonchas con un cuchillo muy bien afilado, para que no se apelmace el hojaldre.
Colocar las palmeras en una placa de horno y hornear a 200 º C, unos 10 minutos, hasta que estén doraditas.

RECETA 12 - MACEDONIA

¿Qué es una macedonia?
¡Vamos a descubrirlo con un juego! Dividimos a los niños en grupos con nombres de frutas, cuando se para la música, decimos "plátano", "fresa" o "manzana" y ese grupo de niños tiene que abrazarse. Cuando decimos la palabra "macedonia" se abrazan todas las frutas juntas.


Hoy tenemos mucha tarea, pues tenemos que cortar en cuadraditos todas las frutas para la macedonia. Hemos hecho el grupo de cortadores de plátanos, de fresas, de peras y manzanas, de piña y melocotón en almibar. Después lo hemos ido echando en un bol.
Luego hemos hecho zumo de naranja y lo hemos mezclado también con el almibar de la piña y el melocotón. ¡Guauuu! Menuda merienda tan rica.

RECETA 11 - PAN CON JAMON

Hoy Jorge nos ha contado el cuento de La gallinita roja, a la que ningún animal de la granja ayuda a hacer un rico pan, asi que "Tico, tico, tico, este rico pan, me lo como yo y mis pollitos"....

Nos hemos puesto manos a la obra a amasar el pan, aunque nos hemos tenido que poner "guantes de aceite" porque a algunos se nos quedaba pegado en las manos.
Después al horno....
Mientras tanto, hemos cortado tomate y hemos separado las lonchas de jamón serrano para rellenar los panes.
Hemos tardado más de la cuenta, porque el horno es pequeño y no tiene demasiada potencia, así que nos lo hemos llevado para casa para comernoslo cuando se enfríe.

RECETA 10 - ROCAS LUNARES

Jorge nos ha contado un cuento muy bonito, referente a la luna, titulado "Papá, por favor, consígueme la luna". Después del cuento, hemos llamado a la luna y ¡ha aparecido! en forma de bola brillante.
Así que hemos jugado varios juegos con la "luna".

Después nos hemos puesto manos a la obra, nunca mejor dicho, porque hemos tenido que meter mucho la mano en la masa..... Faltaba de fondo la canción "...embadurnada de harinaaa, con las manos en la masaaaa..."



ROCAS LUNARES Ingredientes (para unas 10 rocas)

250 gr de harina
1 sobre de levadura
90 gr de azúcar moreno
90 gr de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate o pasas
Poner la mantequilla en trocitos, la harina y la levadura en un cuenco, frotar y amasar con los dedos hasta que tenga el aspecto de migas de pan.
Añadir el azúcar y el huevo batido y continuar mezclando con las manos. Añadir las pepitas de chocolate o las pasas. Apretar para ir haciendo bolitas del tamaño de una ciruela. Colocar en una bandeja de horno.
Hornear 200º C durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.

RECETA 9 - PIZZA

Hoy toca cocinar pizza. Es una receta deliciosa, de origen italiano, que se puede combinar con muchos ingredientes: champiñones, queso, atún, jamón, pimiento, ....
Primero hemos preparado la masa, después la hemos extendido con el rodillo. Luego le hemos puesto tomate frito, tomate natural, jamón york picadito y queso rallado. ¡Hmmmmmmm!
Mientras colocamos los ingredientes nos hemos comido una buena parte, si nos descuidamos quedan vacias jejejeje.
Mientras se hornean hemos jugado a "Zapatito blanco" y "Escondite inglés".

 

PIZZA DE JAMON YORK

MASA: Ingredientes para 4 personas
100 gr de harina
1 cubo de levadura fresca (30 gr)
50 gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

OTROS INGREDIENTES:
4 cucharadas de tomate frito
4-6 lonchas de jamón york
3 tomates
60 gr de queso rallado
orégano

Elaboración: templar el agua y disolver la levadura.
Añadir la harina y el azúcar, mezclar hasta energicamente (en Thermomix 15 segundos a velocidad 1-6). Añadir el aceite y la sal, mezclar y amasar hasta conseguir una masa flexible (en Thermomix 4 minutos a velocidad espiga).
Hacer una bola y dejar reposar hasta que doble el volumen (15-20 minutos).
Estirar con un rodillo sobre una hoja de papel vegetal.
Extender sobre la masa el tomate frito y el resto de los ingredientes. Precalentar el horno. Hornear a 220º durante 10-15 minutos.

RECETA 8 - MAGDALENAS Y BATIDO

Hoy cocinamos un clásico de las meriendas: MAGDALENAS. Jorge nos ha contado en forma de cuento el origen de la receta de magdalenas: debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine, que en el siglo XVIII elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia. Hemos pesado y mezclado los ingredientes en la Thermomix y luego hemos rellenado los papelitos. Al horno!!
 

Mientras se hornean, han llegado los alumnos que estaban jugando un partido de fútbol y entre todos hemos hecho batido de fresas y plátano.

MAGDALENAS (unas 18 magdalenas)

Ingredientes:

250 g de azúcar

La piel de 1 limón

4  huevos

1  pizca de sal

250 g de aceite de girasol

120 g de leche

350 g de harina de repostería

1  sobre de levadura química

Elaboración: hacer ralladura de limón y mezclar con el azúcar, los  huevos y la sal con una batidora de varillas (en Thermomix programe 4 minutos, velocidad 3 ½ con la mariposa)

 Ir incorporando poco a poco el aceite y y la leche y seguir batiendo (en Thermomix programe velocidad 3, sin tiempo, e incorpore el aceite con la leche por el bocal).

Después agregar la harina y la levadura y vuelva a batir la mezcla (en Thermomix, quite la mariposa, agregue la harina y la levadura y mezcle 30 segundos, velocidad 4).

Verter en los moldes de magdalena, hasta la mitad. Echar un pellizquito de azúcar en el medio. Hornear unos 10-12 minutos.

BATIDO DE FRUTAS (para 4 vasos)

Un litro de leche

Un yogur

1 plátano

5 o 6 fresas

Batir los ingredientes con batidora.

RECETA 7 - PAN RELLENO DE JAMON Y ACEITUNAS

Al llegar, Jorge nos ha hablado de donde salen de las aceitunas: DEL OLIVO. Hemos comido aceitunas, a algunos les encantan y a otros no les gustan. Después nos ha recitado el romance "Las tres cautivas" que dice asi:

A la verde verde, a la verde oliva,
donde cautivaron a las tres cautivas,
¿como se llamaban, como se decían?
la una Constanza, la otra Lucía y la más pequeña Rosalía...

Nos hemos puesto manos a la obra, pues teníamos hoy mucha tarea:
- Hacer la masa de pan
- Amasar en un rectángulo
- Picar el jamón york y las aceitunas.
- Hacer un rollo de pan.


PAN RELLENO
Ingredientes:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cubo de levadura fresca (25 gr)
500 gr de harina
Relleno:
100 gr de aceitunas verdes sin hueso (quedan muy bien las rellenas de anchoa)
12 lonchas de jamón york (aprox. 150 gr)
6 lonchas de jamón serrano

Elaboración:
Relleno: picar el jamón york y las aceitunas en trocitos pequeños y reservar.
Masa de pan: en un bol se echan los ingredientes, excepto la levadura y la harina y se mezcla (con la Thermomix 1 minuto a 37 grados a velocidad 2).
Añadir la levadura y la harina y mezclar y amasar hasta obtener una masa homogenea y manejable (en Thermomix 20 segundos al 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga).
Dejar reposar 10 o 15 minutos para que crezca.
Con un rodillo, estirar la masa finita formando un rectángulo. Pintar la superficie de la masa con mantequilla derretida.
Añadir las lonchas de jamón serrano, cubriendo la masa. Añadir las aceitunas y jamón york troceado.
Humedecer con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarla, y comenzamos a enrrollarla, apretando bien. El objetivo es hacer una barra de pan relleno. Hacer unas marcas a la barra y dejarla reposar 30 minutos aproximadamente (hasta que doble el volumen).
Opcional: Se puede decorar pintando la masa con huevo batido antes de meterla al horno.
Precalentar el horno y hornear a 200ºC de 25 a 30 minutos.

RECETA 6 - TARTA DE MANZANA

Jorge nos ha contado la historia del dragón que robaba manzanas de oro, luego hemos probado diferentes tipos de manzanas (golden, roja, reineta). Algunas nos gustan más que otras, a otros niños les gustan todos los sabores.
Luego hemos hecho la receta, los niños han echado los ingredientes en la Thermomix y hemos puesto la mezcla en un bol, luego han cortado manzanas en trocitos y los hemos puesto encima de la mezcla.
Mientras se hornea, hemos jugado a la "zapatilla por detrás".


TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
3 manzanas (golden o reineta)
1 huevo grande
150 gr de azúcar
130 gr de mantequilla
170 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
una pizca de sal

Preparación: pelar las manzanas y hacer lonchas o trocitos. Reservar. Mezclar el huevo y el azúcar con una batidora de varillas (en Thermomix 2 minutos a 40 grados velocidad 3), después agregar la mantequilla, que esté blandita y mezclar bien (en thermomix 5 segundos a velocidad 3). A continuación, añadir la mantequilla, levadura y sal y batir con varillas hasta que quede una masa homogenea (en Thermomix, 10 segundos a velocidad 3).
Untar de mantequilla un bol y echar la mezcla, después echar la manzana troceada encima. Hornear a 180 grados unos 25-30 minutos (hasta que se pinche un palillo y salga limpio).

RECETA 5 - CRESPITOS Y ZUMO DE NARANJA

Hemos empezado conociendo diferentes tipo de citricos: lima, limón, mandarina y naranja. Hemos probado como sabe cada uno. Hoy haremos zumo de naranja y mandarina.
Hemos preparado la receta de "Crespitos", usando un "ingrediente secreto": ¡¡cerveza!!. Claro está que al hornear se evapora y funciona como si fuese levadura, pues hace que la masa quede crujiente. Después de mezclar los ingredientes hemos hecho una plancha con el rodillo ¡nos encanta el rodillo!! Luego con un cuchillo hemos hecho rayas para conseguir unos "hilos" de masa, que se enroscan. A los niños les ha salido bastante bien, a pesar de ser un poco dificil.
Mientras de hornean, hemos hecho zumo de naranja con el exprimidor y hasta hemos hecho un "chin chin".

CRESPITOS
Ingredientes:
150 gr de cerveza
200 gr de mantequilla
500 gr de harina
media cucharada de sal
azúcar
Preparación: mezclar la mantequilla (que esté blandita) y la cerveza con una batidora de varillas (en thermomix 15 segundos a velocidad 6).
Añadir la harina y sal y mezclar de nuevo hasta que quede una masa homogenea.
Estirar con un rodillo y con un cuchillo hacer unas tiras estrechas. Retorcerlas en forma de hélice. Espolvorearlas de azúcar. Poner en una bandeja de horno y hornear a 180 grados durante 10-15 minutos, hasta que queden doraditos.