RECETA 9 - PIZZA

Hoy toca cocinar pizza. Es una receta deliciosa, de origen italiano, que se puede combinar con muchos ingredientes: champiñones, queso, atún, jamón, pimiento, ....
Primero hemos preparado la masa, después la hemos extendido con el rodillo. Luego le hemos puesto tomate frito, tomate natural, jamón york picadito y queso rallado. ¡Hmmmmmmm!
Mientras colocamos los ingredientes nos hemos comido una buena parte, si nos descuidamos quedan vacias jejejeje.
Mientras se hornean hemos jugado a "Zapatito blanco" y "Escondite inglés".

 

PIZZA DE JAMON YORK

MASA: Ingredientes para 4 personas
100 gr de harina
1 cubo de levadura fresca (30 gr)
50 gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

OTROS INGREDIENTES:
4 cucharadas de tomate frito
4-6 lonchas de jamón york
3 tomates
60 gr de queso rallado
orégano

Elaboración: templar el agua y disolver la levadura.
Añadir la harina y el azúcar, mezclar hasta energicamente (en Thermomix 15 segundos a velocidad 1-6). Añadir el aceite y la sal, mezclar y amasar hasta conseguir una masa flexible (en Thermomix 4 minutos a velocidad espiga).
Hacer una bola y dejar reposar hasta que doble el volumen (15-20 minutos).
Estirar con un rodillo sobre una hoja de papel vegetal.
Extender sobre la masa el tomate frito y el resto de los ingredientes. Precalentar el horno. Hornear a 220º durante 10-15 minutos.

RECETA 8 - MAGDALENAS Y BATIDO

Hoy cocinamos un clásico de las meriendas: MAGDALENAS. Jorge nos ha contado en forma de cuento el origen de la receta de magdalenas: debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine, que en el siglo XVIII elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia. Hemos pesado y mezclado los ingredientes en la Thermomix y luego hemos rellenado los papelitos. Al horno!!
 

Mientras se hornean, han llegado los alumnos que estaban jugando un partido de fútbol y entre todos hemos hecho batido de fresas y plátano.

MAGDALENAS (unas 18 magdalenas)

Ingredientes:

250 g de azúcar

La piel de 1 limón

4  huevos

1  pizca de sal

250 g de aceite de girasol

120 g de leche

350 g de harina de repostería

1  sobre de levadura química

Elaboración: hacer ralladura de limón y mezclar con el azúcar, los  huevos y la sal con una batidora de varillas (en Thermomix programe 4 minutos, velocidad 3 ½ con la mariposa)

 Ir incorporando poco a poco el aceite y y la leche y seguir batiendo (en Thermomix programe velocidad 3, sin tiempo, e incorpore el aceite con la leche por el bocal).

Después agregar la harina y la levadura y vuelva a batir la mezcla (en Thermomix, quite la mariposa, agregue la harina y la levadura y mezcle 30 segundos, velocidad 4).

Verter en los moldes de magdalena, hasta la mitad. Echar un pellizquito de azúcar en el medio. Hornear unos 10-12 minutos.

BATIDO DE FRUTAS (para 4 vasos)

Un litro de leche

Un yogur

1 plátano

5 o 6 fresas

Batir los ingredientes con batidora.

RECETA 7 - PAN RELLENO DE JAMON Y ACEITUNAS

Al llegar, Jorge nos ha hablado de donde salen de las aceitunas: DEL OLIVO. Hemos comido aceitunas, a algunos les encantan y a otros no les gustan. Después nos ha recitado el romance "Las tres cautivas" que dice asi:

A la verde verde, a la verde oliva,
donde cautivaron a las tres cautivas,
¿como se llamaban, como se decían?
la una Constanza, la otra Lucía y la más pequeña Rosalía...

Nos hemos puesto manos a la obra, pues teníamos hoy mucha tarea:
- Hacer la masa de pan
- Amasar en un rectángulo
- Picar el jamón york y las aceitunas.
- Hacer un rollo de pan.


PAN RELLENO
Ingredientes:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cubo de levadura fresca (25 gr)
500 gr de harina
Relleno:
100 gr de aceitunas verdes sin hueso (quedan muy bien las rellenas de anchoa)
12 lonchas de jamón york (aprox. 150 gr)
6 lonchas de jamón serrano

Elaboración:
Relleno: picar el jamón york y las aceitunas en trocitos pequeños y reservar.
Masa de pan: en un bol se echan los ingredientes, excepto la levadura y la harina y se mezcla (con la Thermomix 1 minuto a 37 grados a velocidad 2).
Añadir la levadura y la harina y mezclar y amasar hasta obtener una masa homogenea y manejable (en Thermomix 20 segundos al 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga).
Dejar reposar 10 o 15 minutos para que crezca.
Con un rodillo, estirar la masa finita formando un rectángulo. Pintar la superficie de la masa con mantequilla derretida.
Añadir las lonchas de jamón serrano, cubriendo la masa. Añadir las aceitunas y jamón york troceado.
Humedecer con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarla, y comenzamos a enrrollarla, apretando bien. El objetivo es hacer una barra de pan relleno. Hacer unas marcas a la barra y dejarla reposar 30 minutos aproximadamente (hasta que doble el volumen).
Opcional: Se puede decorar pintando la masa con huevo batido antes de meterla al horno.
Precalentar el horno y hornear a 200ºC de 25 a 30 minutos.